Backwaren nur nach Vorbestellung

Wir bitten um Beachtung

Bis auf Weiteres gibt es unsere

leckeren Brote und Brötchen

von Bäcker Wolfgang Melder

immer samstags auf Vorbestellung!

April, April, der macht was er will

Öffnungszeiten

In der Woche vor Ostern sind wir Mittwochnachmittags noch zusätzlich für Euch da.
Also an jedem Werktag von 08.30-12.30 Uhr und von 15.00-18.30 Uhr.

Gefärbte Eier

Eure bunten hartgekochten Eier bestellt Ihr bitte noch bis 04.04. bei uns im Laden. Gerne auch telefonisch. In der Woche vor Ostern werden diese dann bei Familie Janson in Hockenheim extra für uns gefärbt.

Musicalkarten

Da das Musical der Musicalwerkstatt leider ausfallen musste, nehmen wir in der ersten Aprilwoche die Karten noch zurück.

Frischfleisch von der Hofwutz

Wie immer bieten wir ab Mitte/Ende April wieder an, unsere beliebten Fleischpakete von unseren Freilandschweinen auch in Form von Grillgut zu bestellen. Dabei sind immer 10 Steaks, 10 grobe Grillwürstchen und 5 Scheiben eingelegter Bauch zusammen erhältlich. Also einfach mal den Grill anschmeißen, wenn Ihr eh zuhause seid. Das Kilo kostet dann 17,-€.

Mühle Beck

Leider können wir momentan nicht alle Kunden mit den guten Mehlen und Mühlenprodukten der Familie Becker aus Keltern-Weiler versorgen. Da es sich dabei auch um ein kleines Familienunternehmen handelt, tun sie in dieser besonderen Zeit schon alles, um unsere Vorräte einigermaßen aufzufüllen. Vielleicht probiert Ihr einfach mal ne andere Sorte aus, oder experimentiert mit Getreidekörnern, die frisch gemahlen werden. Wir beraten Euch da gerne.

Oben ohne

Dem aufmerksamen Leser ist bereits bekannt, dass wir unsere Spargelfelder nicht mit Folie abdecken, um das Wachstum künstlich zu steuern. Von daher ist es immer wieder spannend, wann die Spargelsaison beginnt, und wieviel Ertrag wir haben. Aufgrund des milden Winters können wir wohl voraussichtlich Mitte April mit den ersten Stangen rechnen. Da bei uns die Frische zählt, werden wir für Euch zum rechten Zeitpunkt dann auch zusätzlich Sonntag morgens offen haben. Wir geben die genauen Änderungen dann noch bekannt.

Hofgockel

Nach Ostern schlachten wir noch einmal unsere beliebten Hofgockel. Diese können dann als ganze Tiere, als Karkasse, in Form von Schlegeln, Flügeln oder Brust erworben werden. Die Nachfrage ist immer sehr groß und die Menge aus Tierschutzgründen natürlich klein. Also am besten gleich reservieren.

Pflänzchen

Unsere Auswahl an kleinen Gemüsepflänzchen wächst von Woche zu Woche. Dabei sind momentan noch verschiedene Salat- und Kohlsorten die Vorreiter. Ende April werden dann je nach Witterung auch die ersten Tomaten, Gurken und Paprikasetzlinge dabei sein. Diese beziehen wir von Familie Andres in Weingarten. Bitte achtet aber auf die Wetterlage. Die kalten Nächte können den jungen Trieben schnell schaden.

Wir sind online

Mit nur wenigen Klicks zu frischen Produkten aus unserem Hofladen? Du hast nur wenig Zeit selbst einzukaufen, möchtest aber jede Woche von uns beliefert werden. Das ist nun möglich. Also gleich mal reinschauen in unseren neuen Onlineshop mit über 150 Artikeln mit der HOF-Garantie.

http://www.hofladen-melder.de/shop

Kulinarisches vom Metzger Herrwerth

Neben unserem Fleisch von den Freiland-Wutzen werden wir unseren Kühlbereich immer mal wieder auch mit kleinen Schmankerln (versch. Wurstsorten) aus Kirrlach bestücken. Schaut doch einfach mal rein.

Der Bauer unterwegs

So jetzt geht es richtig los. Die Traktoren und Maschinen stehen nicht mehr still. Die Tage reichen für die ganze Arbeit mal wieder fast nicht aus.

Auf dem Gemüseacker wird nun alles gesät und gepflanzt, was wir in den nächsten Wochen und Monaten ernten möchten. Den Anfang machen Karotten, Radieschen, Salate und Kohlrabi. Dazu noch verschiedene Kräuter.

Auf den Getreidefeldern wird in Form der „biologischen“ Unkrautbekämpfung gestriegelt, um die jungen Triebe möglichst nicht zu verletzten.

Wir sind fleißig mit Hand und Harken unterwegs, um auf dem Zwiebelacker das Unkraut einzudämmen.

Die Kompostteemaschine wird wohl auch bald angeworfen. Der entstehende Sud dient wie jedes Jahr in verschiedenen Zeiträumen des Jahres zur Stärkung der Pflanzen und damit auch Ihrer Resistenz gegen Krankheiten.

In nicht zu ferne Zeit fahren wir zum Aufdämmen der Spargelfelder raus. Die ersten Triebe sind schon sichtbar und bekommen nun Ihren „Sonnenschutz“ durch einen kleinen Erdwall. In ihm wachsen die weißen Spargel dann bis nach oben und werden rechtzeitig bevor sie ans Licht kommen gestochen.

So wird im April also noch das tägliche Spargelstechen, Sortieren, Waschen und Schneiden die meiste Zeit in Anspruch nehmen. Dabei müssen wir dann zweimal am Tag auf jeden Acker. Je nach Temperatur kommen da dann schon mal 8 Stunden zusammen.

Doch bevor das startet, möchten wir endlich den neuen Mobilstall einweihen. Vorerst bleiben die anderen Wägen nun doch stehen, die Eiermenge der Junghennen ist noch nicht auf Ihrem Höhepunkt. Zwei Alpakas werden dann schon mal umziehen, um den Greifvogel abzuschrecken. Sie haben auch einen neuen Unterstand bekommen.

Die Schweine werden regelmäßig gemistet und genießen sichtlich ihr Domizil am Sportplatzweg. Bestimmt freuen sie sich über ihre neuen Nachbarn.

Wir freuen uns, wenn Ihr weiterhin am Ball bleibt und uns und unserer Arbeit, durch Euer Interesse, mehr Wertigkeit schenkt.

Neuer Schlachttermin Suppenhuhn

Die nächste Schlachtung unseres beliebten, küchenfertigen Geflügels wird am 27.02.2020 stattfinden.

Bestellungen können im Hofladen abgegeben werden!

Närrischer Februar

Kartoffeldämpfen 2020

In der langen Geschichte des Kartoffeldämpfens noch nie vorgekommen und dieses Jahr doch verwirklicht, werden wir im Laufe des Februars (voraussichtlich Sa. 22.02.) endlich die alte Dampfmaschine einheizen und die Futterkartoffeln für unsere Freilandwutzen dämpfen.

Wer einen Topf mitbringt, bekommt auch noch ’ne Fuhre für Zuhause mit! Leckerschmecker.

Hofeigene Suppenhühner

Am Donnerstag 27.02. starten wir den Verkauf von frisch geschlachteten Suppenhühnern. Die Menge ist begrenzt, daher bitten wir Euch entsprechend vorzubestellen.

Schließtage

Am Rosenmontag und Faschingsdienstag (24.+25.02.) bleibt der Hofladen für unsere Staplerfortbildung und das Suppenhühnerschlachten geschlossen. Wir bitten Euch die Eier- und Kartoffelvorräte im CAP-Markt Graben und Russheim aufzufüllen.

Hofgockel

Unsere Küken sind fleißig am Wachsen und ziehen im Laufe des Februars von der mollig warmen Kükenstube ins Freiland um. Der nächste Schlachttermin für unsere ausgewachsenen Hofgockel ist erst Ende März/Anfang April geplant. Wer darauf nicht warten möchte, dem bieten wir solange der Vorrat reicht, die gefrorene Variante an. Dabei könnt Ihr richtig sparen, denn auch wir wollen Energiekosten sparen und bieten darauf 20% Rabatt an (bis die Truhe leer ist).

Schon probiert?

Um unsere beliebten Hof-Nudeln mehr in Szene zu setzen, gibt’s die Sorten „Spinat“, „Chili“ und „Curry“ auch noch im Februar zum Probierpreis 10% günstiger. Also nicht nur zu den alltäglichen Sorten wie Spaghetti, Tagliatelle, Makkaroni und Bandnudeln greifen…

Leckeres von unseren Freiland-Hof-Wutzen

In unregelmäßigen Abständen werden diese je nach Bestelleingang und jeweiligem Wachstum geschlachtet. Da wir bereits einige Hausschlachtungen in Vorbestellung haben, müsst Ihr Euch ranhalten.

Um die Wutz nachhaltig komplett zu verwerten, kann das Fleisch in Paketen nach vorangegangener Bestellung im Lädle erworben werden. Genauere Infos bekommt Ihr, wenn Ihr den Hofwutz-Button am Ende der Startseite anklickt oder einfach mal bei unseren Mädels im Laden nachfragt.

Wir verpacken alles vakuumiert, auf Wunsch aber gerne auch in einen hygienisch reinen, mitgebrachten Behälter von Euch.

Im Sortiment sind bereits verschiedene Dosenwurstsorten (natürlich ohne überflüssige Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker), sowie hausgeräucherter Schinken und Rippstück.

Kulinarisches vom Metzger Herrwerth

Neben unserem Fleisch von den Freiland-Wutzen werden wir unseren Kühlbereich immer mal wieder auch mit kleinen Schmankerln (versch. Wurstsorten) aus Kirrlach bestücken. Schaut doch einfach mal rein.

Der Bauer unterwegs

Mehrmals in der Woche werden Karotten, Rosenkohl, Rote Beete und Sellerie geerntet, die aufgrund der milden Witterungen diesen Winter überlebt haben und als Vitaminbomben im Laden zu erhalten sind.

Die Tiere auf den Weiden bekommen tägliche Aufmerksamkeit, neben dem Füttern und Tränken gehören auch Streicheleinheiten dazu. Der Landwirt beobachtet gleichzeitig und kann so feststellen, ob es seinen Schützlingen auch gut geht. Ende des Monats sollen weitere Hennen zu unserer Freilandfamilie hinzukommen und den neuen Mobilstall am Sportplatzweg beziehen. Dafür müssen vorher noch Zäune gestellt, Tore gesetzt und Futter eingelagert werden. Bei unseren Wutzen werden Bäume als Schattenspender gepflanzt.

Ab und zu ist auch mal die Mistschaufel im Einsatz. Im neuen Schweinstall nimmt im Februar zum ersten Mal der Frontlader das von den Wutzen selbst produzierte „Schwarzerdegemisch“ aus dem Mistbereich auf. Zusätzlich mit weiterem Stroh vermengt kann dieses, nochmals einige Wochen auf eine „Miete“ gesetzt, weiterrotten, um anschließend als Kompostdünger auf den Feldern ausgebracht zu werden.

Die Futterhalle bei den Wutzen wird diesen Monat dann auch endlich fertiggestellt.

Mit verschiedenen Geräten wird der Bauer auch wieder auf dem Acker zu sehen sein. So kommt zur oberflächlichen Bodenbearbeitung und Unkrautregulierung der Winterkulturen die Rollhacke zum Einsatz. Mit dem Düngerstreuer wird dann eine Kleinstmenge Elementarschwefel zur Stärkung des Bodenlebens aufgebracht. Der Rest der Begrünungen wird gemulcht und eingeschält, und somit die Äcker zur Einsaat im März vorbereitet.

Also seid weiterhin neugierig auf diese Rubrik, die es Euch erleichtern soll, die Landwirtschaft und alles was so dazu gehört besser zu verstehen.

Neues im Januar

Probierwochen

Um unsere beliebten Hof-Nudeln mehr in Szene zu setzen, gibt`s die Sorten „Spinat, Chili und Curry“ im Januar und Februar zum Probierpreis 10% günstiger. Also nicht nur zu den alltäglichen Sorten wie Spaghetti, Tagliatelle, Makkaroni und Bandnudeln greifen….

Genuss aus dem Ofen

Jeden Samstag gibt es ab 11.01. wieder leckere, duftende Brote und Brötchen in einer kleinen Auswahl von unserem Bäcker Wolfgang Melder. Eine ausführliche Übersicht gibt’s im Lädle.

Noch im Winterschlaf

Einige unserer Partner genießen die ersten Tage des Jahres, um ein kleines Päuschen zu machen. Sie haben es sich verdient.

Frische Geflügelprodukte vom Geflügelhof Ziegler gibt es wieder am Donnerstag, den 09.01.2019.

Mit frischen Milchprodukten vom Vinzenzhof werden wir am Donnerstag, den 09.01.2019 beliefert.

Hausgemachte Maultaschen von der Engelswirtin in Neuthard wird es voraussichtlich erst ab Kalenderwoche 4 geben.

Leckeres von unseren Freiland-Hof-Wutzen

In unregelmäßigen Abständen werden diese je nach Bestelleingang und jeweiligem Wachstum geschlachtet. Da wir bereits einige Hausschlachtungen in Vorbestellung haben, müsst Ihr Euch ranhalten.
Um die Wutz nachhaltig komplett zu verwerten, kann das Fleisch in Paketen von ca. 3-4 kg nach vorangegangener Bestellung im Lädle erworben werden.

Im gemischten Fleischpaket enthalten sind voraussichtlich:

  • 2-4 Schnitzel
  • 2-4 Stilkotelett ohne Knochen
  • 2 Bratenstücke
  • 1 dicke Scheibe Bauchfleisch bzw. Spare Rips

Das Fleischpaket kostet: 14,-€ pro kg

Lenden und Hackfleisch gehen extra.

Wir verpacken alles vakuumiert, auf Wunsch aber gerne auch in einen hygienisch reinen, mitgebrachten Behälter von Euch.

Im Sortiment sind bereits verschiedene Dosenwurstsorten (natürlich ohne unnötige Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker), sowie hausgeräucherter Schinken und Rippstück.

Kulinarisches vom Metzger Herrwerth

Neben unserem Fleisch von den Freiland-Wutzen werden wir unseren Kühlbereich immer mal wieder auch mit kleinen Schmankerln (versch. Wurstsorten) aus Kirrlach bestücken. Schaut doch einfach mal rein.

Hof-Gockel

Der nächste Schlachttermin steht fest:

Am Freitag, 10. Januar 2020 könnt Ihr wieder zugreifen. Vorbestellen lohnt sich immer, da auch Schlegel, Flügel, Brüste und Karkassen wie immer heiß begehrt sind. Und natürlich die Anzahl der Tiere auch begrenzt ist.

Für alle, die es nicht erwarten können, bieten wir solange der Vorrat reicht die gefrorene Variante an. Dabei könnt Ihr richtig sparen, denn auch wir wollen Energiekosten sparen und bieten darauf 20% Rabatt an (Solange der Vorrat reicht!).

Der Bauer unterwegs

Wie Ihr Euch sicher denken könnt, gab es auch an den Feiertagen und dem Jahreswechsel kein Rumsitzen.

Wir ernten immer noch Rosenkohl und Karotten frisch vom Acker.

Die Freiland-Tiere brauchen täglich frisches Wasser und Futter. Bei den kalten Temperaturen kann das auch ganz schön frostig werden. Nach unserem Umbau des Schweinestalls kann in diesem Jahr die Frostgefahr bei den Wassertanks allerdings besser kontrolliert werden. Auch wenn die Wiesen und Weideflächen gefroren sind, gefällt es den Hühnern und Alpakas zu toben und sich zu wälzen. Das dichtere Gefieder und Fell schützen ungemein. Die Wutzen versuchen weiterhin ihr Glück beim Wühlen und Graben.

Für die Lagerung unserer Futtermittel und Heuballen bauen wir in der ruhigeren Jahreszeit eine kleine Halle. Dann kann alles direkt bei den Tieren deponiert werden und weite Wege gehören bald der Vergangenheit an. Doch gut Ding braucht Weile.

Im Maschinenpark sind neben betriebsinternen Planungen und Umsetzungen auch Reparaturen nötig.

Und wie das ganze Jahr über heißt es Büro, Büro, Büro. Leider nehmen die „trockenen Arbeiten“ immer mehr Raum ein. Die Planungen für das kommende Jahr laufen. Die Felderbewirtschaftung will wohl überlegt sein.

Also seid weiterhin neugierig auf diese Rubrik, die es Euch erleichtern soll, die Landwirtschaft und alles was so dazu gehört, besser zu verstehen.

Voraussichtliche Brottermine 1/2020

Um Ihre „Brotzeiten“ schon frühzeitig einplanen zu können, finden Sie in dieser Übersicht die voraussichtlichen Brottermine bis Anfang Mai 2020.

Jeden Samstag gibt es:

  • Wurzelbrot
  • Laugenbrötchen
  • normale Brötchen

Kraichgaukörnli gibt es am:

  • 11.01.
  • 25.01.
  • 08.02.
  • 22.02.
  • 07.03.
  • 21.03.
  • 04.04.
  • 18.04.
  • 02.05.

Roggenmischbrot gibt es am:

  • 18.01.
  • 01.02.
  • 15.02.
  • 29.02.
  • 14.03.
  • 28.03.
  • 11.04.
  • 25.04.

Weizenmischbrot, Schweizer Brot, Bauernbrot und Bergsteiger Brot gibt es nur nach Vorbestellung am:

  • 11.01.
  • 08.02.
  • 07.03.
  • 04.04.
  • 02.05.

Wir behalten uns vor, bei Bedarf Änderungen vorzunehmen!

Neuer Schlachttermin Hofgockel

Die nächste Schlachtung unseres beliebten, küchenfertigen Geflügels wird am 10.01.2020 stattfinden.

Bestellungen können im Hofladen abgegeben werden!

Frohe Weihnachten!

Die Familie Melder wünscht Ihnen eine gesegnete Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr!