Kartoffeln festkochend
Kartoffeln aus eigenem Anbau
Die Kartoffel wird basierend auf ihrem Stärkegehalt in 3 Kategorien unterteilt:
- festkochend
- vorwiegend festkochend
- mehlig kochend
Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, umso lockerer wird sie beim Kochen. Während festkochende Kartoffeln kernig im Biss, saftig und schnittfest sind, so sind mehlige Kartoffeln im Vergleich trockener und weicher. Die Merkmale der vorwiegend festkochenden Variante liegen zwischen diesen beiden.
Somit legen die Eigenschaften der Kartoffel fest, welche Speisen aus ihr zubereitet werden können. Festkochende Kartoffeln eignen sich also besonders für:
- Bratkartoffeln
- Kartoffelsalat
- Pellkartoffeln
- Salzkartoffeln
- Kartoffelgratin
Hersteller
Marcus Melder
Karlsruherstr. 55
76676 Graben-Neudorf