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Hausener Linsen 500g

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  • Garzeit ca. 30 bis 40 Minuten je nach Geschmack
  • angebaut ohne Düngung und chemischen Pflanzenschutz

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Hausener Linsen 500g

Hausener Linsen 500g von der Otto & Thomas Schmoll GbR aus Brackenheim-Hausen

Garzeit ca. 30 bis 40 Minuten nach Geschmack.

Angebaut ohne Düngung und jeglichen chemischen Pflanzenschutz

Lauwarmer Salat von Hausener Linsen mit frischem Ingwer

Zutaten für 6 Personen als Vorspeise:

  • 250g Hausener Linsen
  • 100g feine Zwiebelwürfel
  • 100g Gemüsewürfel (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 100g feine Gurkenwürfel (ohne Schale und Kerngehäuse)
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 2 EL dunkler Balsamicoessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Tropfen Tabasco
  • 1/2 TL getrockneter Estragon
  • 1/2 Zehe geriebener Knoblauch
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

  1. Linsen in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Linsen sollten noch etwas Biss haben. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Nicht kaltspülen!
  2. Zwiebel- und Gemüsewürfel in Rapsöl glasig dünsten. Mit Balsamicoessig ablöschen, Honig hinzu geben und mit 100ml Wasser auffüllen. 2 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und das Dressing leicht binden. 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Gurke schälen, längs halbieren und aushöhlen. In feine Würfel schneiden.
  4. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Senf, Curry, Tabasco und Estragon würzen.
  5. Gekochte, warme Linsen mit dem Dressing verrühren. Gurkenwürfel dazu geben. Alles gut mischen.
  6. Zum Schluss den frischen geriebenen Ingwer und den Knoblauch unterheben und alles abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Danach evtl. mit Salz nachschmecken (Linsen nehmen viel Salz auf).
  7. Als Vorspeise auf Glasteller oder in Weckgläser noch leicht warm servieren. Dazu schmecken geräucherter Lachs oder gebratene Garnelen und geröstetes Knoblauchbrot.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Harald Assheim, Küchenmeister

Hersteller

Otto & Thomas Schmoll GbR
Friedhofweg 1/1
74336 Brackenheim-Hausen

Website

Gewicht500 g
Warengruppe

Produktgruppe

Nährwerte

Nährwerte per 100g
Brennwert1378 kJ (329 kcal)
Fett1,4 g
- davon Gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate49,3 g
- davon Zucker1,8 g
Eiweiß23,5 g
Salz0,09 g

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