Kümmel wird schon sehr lange als Gewürz verwendet. Sein starkes Aroma verleiht Eintöpfen eine überraschend würzige Note. Vor allem in deftigen, fettigen und schweren Gerichten überzeugt Kümmel nicht nur geschmacklich, sondern macht diese Gerichte durch seine ätherischen Öle auch noch verträglicher. Die indische und orientalische Küche greift sehr gerne auf das würzige Aroma des Kümmels zurück.